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  • 塘鱼菜薹 日期:2012-09-11 13:14:45 点击:150 好评:0

    塘鱼菜薹的制作材料: 主料: 鲤鱼300克,油菜薹1500克 辅料: 春笋65克,鸡蛋清25克,虾米1克 调料: 盐3克,淀粉(玉米)8克,猪油(炼制)110克 塘鱼菜薹的做法: 1. 将鲤鱼去骨留鱼肉洗净沥去水,放入碗内,加精盐、鸡蛋清拌匀,加湿淀粉搅匀; 2. 油菜薹取菜心洗净,切成...

  • 熘素鹅皮 日期:2012-09-11 13:06:14 点击:68 好评:0

    熘素鹅皮的原料: 主料: 油面筋150克 辅料: 香菇(干)10克,辣椒(红、尖)25克,春笋25克,淀粉(蚕豆)8克 调料: 香菜3克,盐2克,白砂糖20克,香油15克,香醋15克,花生油40克,姜10克 熘素鹅皮的做法: 1. 油面筋切成两半,里面翻转朝外; 2. 绵白糖、精盐、香醋、湿淀粉一...

  • 松鼠鳃鱼 日期:2012-08-26 11:16:26 点击:52 好评:0

    松鼠鳃鱼的原料: 活鳃鱼l条(约重750克),虾仁30克,熟春笋丁20克,水发香菇丁20克,青豌豆15克,绍酒25克,精盐11克,绵白糖200克,香醋100克,番茄酱、番茄沙司各50克,葱白段10克,蒜末3克,干淀粉60克,猪肉汤100克,湿淀粉50克,芝麻油15克,熟猪油(或精制油)1500...

  • 春笋咸肉千张包 日期:2012-08-21 11:45:31 点击:199 好评:0

    春笋咸肉千张包的原料: 主料: 春笋2支 咸肉少许 薄千张5张 猪肉馅适量 虾米适量 鸡蛋1个 老姜少许 小葱少许 辅料: 盐少许 鸡精少许 糖少许 黄酒少许 美极鲜酱油少许 香油多一些适量 白胡椒粉少许 生粉少许 春笋咸肉千张包的做法: 1. 虾米(开洋)用热水浸泡10分钟...

  • 双皮刀鱼 日期:2012-08-16 11:56:50 点击:70 好评:0

    双皮刀鱼的原料: 刀鱼、猪熟肥膘茸、熟火腿片、熟火腿末、春笋片。水发冬菇、鸡蛋清、香菜末、绍酒、精盐、味精、葱结、姜片、鸡清汤、水淀粉、熟猪油。 双皮刀鱼的做法: 1.将刀鱼刮鳞,去鳃,鳍,在肛门外横划一刀,用竹筷从鳃口插入鱼腹,绞去内脏切掉鱼尾尖洗净,...

  • 腐皮春笋炒白菜 日期:2012-08-01 15:05:25 点击:251 好评:0

    腐皮春笋炒白菜的原料: 主料: 小白菜 辅料: 油腐皮、春笋 调料: 料酒、鸡油等 腐皮春笋炒白菜的制作方法做法: (1)油腐皮切成小张,油温四成热时放入,煎到金黄色捞出,放入凉水中激一下,去掉一部分油脂,用吸油纸把水吸干,切成片状备用; (2)春笋去皮,切成...

  • 双耳焖春笋 日期:2012-07-31 17:59:33 点击:272 好评:24

    双耳焖春笋的原料: 主料: 春笋 辅料: 银耳、木耳 双耳焖春笋的做法: (1)木耳和银耳泡发后,放入开水中焯烫后捞出备用; (2)春笋剥去外皮,用刀拍松散后切成滚刀块; (3)水开后下锅放少许的白糖,焯烫五到六分钟; (4)锅中留少许的底油,放入葱姜片,烹少许...

  • 春笋白拌鸡 日期:2012-07-25 23:13:28 点击:262 好评:0

    春笋白拌鸡的烹饪方法: 原料: 母鸡1只春笋75克调料酱油20克醋15克味精2克葱20克姜10克黄酒20克芝麻油20克精盐5克白糖7.5克 春笋白拌鸡的做法: 1、将鸡治净,放入肉清汤中,加绍酒、葱姜、煮至八成熟,捞出将其肉批成薄片。 2、春笋去底根,放入汤中煮熟。捞出切成薄...

  • 松鼠鳜鱼 日期:2012-07-22 13:25:26 点击:223 好评:0

    松鼠鳜鱼的烹饪方法: 原料: 鳜鱼1条河虾5克春笋10克荷兰豆10克香菇10克调料食盐10克番茄酱15克白糖40克 松鼠鳜鱼的做法: 1、将鱼治净,齐胸鳍斜切下鱼头,在鱼头下巴处剖开,用刀轻轻拍平,再用刀沿脊骨两侧平片至尾部,鱼尾部不断,斩去脊骨剔去胸刺,在鱼肉面用刀...

  • 咸鱼双素 日期:2012-07-21 21:34:53 点击:227 好评:2

    咸鱼双素的烹饪方法: 主料: 咸鱼、春笋、茄子; 咸鱼双素的做法: (1)春笋、茄子和咸鱼分别切条; (2)锅中坐水,下入春笋焯制,再放入少许的盐调味; (3)锅中倒油,把咸鱼下入煎制; (4)捞出之后直接把茄子下入煎制5分钟。...

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