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为吃淮扬菜排队忙 端午节市民更重视家宴团聚

huaiyangcai006在:05-31日发表了此文章 来源:中国江苏网

  中国江苏网5月31日讯 昨天是小长假最后一天,记者走访扬城餐饮市场了解到,3天假期,不少店家忙了两天半,到昨晚为止,各店家的客群大多以家宴团聚为主,这个假期的出门必点菜包括红烧黄鱼、红烧老鹅等,颇具端午节令气息。业内人士介绍,尽管人气不如五一假期,但是仍旧有相当一部分外地游客为吃淮扬菜排队。

  游客为吃淮扬菜排队忙

  “这个假期跟五一是不能比的,但是比平常周末的翻台率高一些。”昨天,江都一茶社的相关负责人介绍,节假日期间,茶社安排的扬剧表演,连老外都看得很激动。“这两天来吃早茶的除了游客和住店客人,不少都是本地人。中餐和晚餐综合来看,端午假期的家宴更多。”

  “今天晚上预订的大多是家宴,游客一般去京华城。”文汇西路顾家厨房的赵经理告诉记者,由于周边写字楼较多,这个假期她明显感到散客比平常少,但是一些游客在本地人的介绍下会去京华城吃扬州炒饭和特色菜。

  “现在游客出门吃饭还是很青睐网评比较高的馆子。”江苏扬城一味餐饮有限公司副总经理陶晓东介绍,趣园从上午7点排到11点,7吃8吧餐厅昨天下午2点还在排队。“我们这3天几乎餐餐排队,到今天中午,平均每餐排队70到80号,这是按桌号计算的。”

  据了解,这个假期富春、冶春、花园、锦春等茶社的人气都不错,翻台两到三次。

  红烧黄鱼、老鹅等成必点菜式

  因为是端午节,红烧黄鱼、红烧老鹅、蒜泥炒苋菜、扬州炒饭、淮扬软兜、大煮干丝等成为市民和游客的必点菜式。记者了解到,一家饭店两天卖了三百只红烧老鹅,还有店家的绿豆汤、绿豆糕等端午时令菜式成为热门。

  “这两天红烧黄鱼的点单率很高,主要是服务员在点菜时进行了推荐,食客们的反馈都还不错。”一餐厅店长张涛告诉记者。

  红烧老鹅,平常一天只能卖几十只,端午节一下卖了两三百只。“这主要是老顾客上门打包外卖的比较多,我们也上了外卖平台,但是这几天外卖平台上的销售量不如到店打包的,这主要也是因为现代人把红烧老鹅作为端午十二红之一。”

  走访中,还有不少外卖小哥告诉记者,因为不少上班族放假,不少专门做外卖的店家选择了关门歇业回家与家人团聚。“感觉端午节的节日气氛比五一要好一些,更多的人喜欢回家吃饭。”

  记者了解到,除了淮扬菜餐饮生意好,一些日料店、烤鱼店、火锅店、咖啡店的生意也不错,大多数店家一直忙到昨天下午3点,人气超过平常周末。

  “周末和端午假期能不能来两个学生兼职,实在忙不动了。”扬州大剧院附近的胡老板在节假日期间发了这么一条朋友圈,可见其忙碌程度。

  据介绍,一到节假日都客满成为扬城不少特色餐饮店的特征,尤其是老板愿意亲力亲为的,人气比一般的店要好。

  “这两天不管是东关街店还是星耀天地店人气都不错。”某咖啡店马老板介绍,这个节假日临近六一儿童节,天气又好,除了外地游客在下午时分到咖啡店小憩外,不少带孩子提前过儿童节的家长也增加了咖啡店和综合体的人气。

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