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生产线制作淮扬菜?。?!靠谱吗?

huaiyangcai006在:05-10日发表了此文章 来源:扬州新闻

  菜做得好不好,靠的是厨师的手艺和经验。不过您能想到吗?在生产线上竟然也可以生产出美味佳肴了。而且与人工制作相比,这条生产线还着自己的优势。

  为了更好地发扬光大淮扬菜,扬州首条淮扬菜生产线正式启用。与传统做法不同,这条生产线通过工业化制作,将淮扬菜更加高效、安全地推向市场。

  在邗江区冶春食品的生产车间,《扬州新闻》记者看到,工人们只需要简单地操作,就能让机器自动完成对黄豆的清洗、浸泡、研磨、烧煮等流程,这条生产线每小时可以生产1.2吨豆浆,不仅减少了人工成本,也极大地提升了产量。在以前,10吨豆浆要想制作出来,需要30-40人操作,现在只要6-7个人就可以完成。

  除了降本增效外,工业化的流水线生产,也能更加保证食品的安全。全封闭生产,细菌感染得到很好的控制,保障了食品安全。冶春食品公司通过工业化、标准化、规?;纳?,让淮扬菜更加安全快速地进入到市场,让百姓能够尝到安全健康放心的淮扬菜。

  据了解,冶春食品公司主要以研发生产扬州包子为主,涵盖淮扬菜半成品、成品、豆浆等产品。公司的中央厨房全部采用自动化或半自动化生产线,正式投产后,每天可以配送食品原料18吨、加工果蔬10吨、加工肉禽5吨、生产包子类40万只,极大地提高了淮扬菜的制作效率。接下来,冶春食品公司还将通过开设社区食堂的方式,将淮扬菜进一步推向市场。

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