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香菇灌汤包 扬城经典汤包的姐妹篇

网站编辑员在:03-28日发表了此文章 来源:未知
香菇灌汤包主料
粉500克 猪皮冻200克
猪肉末500克 香菇100克

香菇灌汤包辅料
盐少许 姜末适量
糖适量 味精少许
胡椒粉适量 酱油适量
黄酒适量 香油少许


香菇灌汤包

香菇灌汤包制作
1. 香菇切末、皮冻切末
2. 将猪肉末加水分次加入,搅打肉陷至上劲,水肉融合,撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀,制成馅料
3. 面粉加冷水,揉擦成团搓成条,下剂,擀成边薄底略厚的皮子,包入馅料,捏成包子形
4. 上笼用旺火蒸约8分钟,见包子呈玉色,底不粘手即熟。
香菇灌汤包

www.z4p9.com.cn小叮咛
1、面皮要底厚四周薄。
2、不要蒸过火,一定不能超过8分钟,否则会皮破流出汁水
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